摘要：家常清蒸鲈鱼是一道美味健康的菜品。制作时，先将鲈鱼处理干净，用葱姜蒜、料酒等调料腌制入味。然后上锅蒸至熟透，最后淋上热油和热酱油，撒上葱花即可。这道菜口感鲜嫩，清香扑鼻，是家庭聚餐的不错选择。

本文目录导读：

1. 选购鲈鱼
2. 准备食材
3. 烹饪步骤
4. 注意事项
5. 营养与功效

清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的传统中餐，以其鲜嫩口感和清淡口味深受人们喜爱，家常做法更是简单易学，让你在家也能轻松享受美食，本文将介绍清蒸鲈鱼的家常做法，让你轻松掌握烹饪技巧，品尝美味佳肴。

选购鲈鱼

选购一条新鲜的鲈鱼是制作清蒸鲈鱼的关键，新鲜的鲈鱼鱼肉富有弹性，鱼眼清澈透亮，鱼身鳞片完整，在选购时，可以轻轻按压鱼身，如果鱼肉能够迅速回弹，则表示鱼肉紧实新鲜。

准备食材

1、鲈鱼一条

2、葱、姜适量

3、料酒适量

4、盐适量

5、生抽适量

6、食用油适量

7、香菜适量（可选）

烹饪步骤

1、处理鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净后，用厨房纸巾擦干鱼身。

2、调味腌制：在鲈鱼身上均匀涂抹料酒和盐，撒上葱姜丝，腌制10-15分钟，让鱼肉更加入味。

3、蒸制：将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸制，蒸锅中的水要提前烧开，以确保蒸汽充足，蒸制时间根据鲈鱼的大小而定，一般约为10-15分钟。

4、出锅：蒸好后，将鲈鱼取出，倒掉蒸出的水分，在鲈鱼身上撒上一些葱姜丝和香菜。

5、浇油：将食用油烧热，浇在鲈鱼身上，这样可以使鱼肉更加鲜嫩，同时增加口感。

6、淋生抽：在鲈鱼身上均匀淋上生抽，增添鲜味。

注意事项

1、选购新鲜的鲈鱼至关重要，新鲜的食材是制作美味的基础。

2、腌制时料酒和盐的用量要适量，以免影响鲈鱼本身的鲜味。

3、蒸制时要确保蒸锅中的水量充足，以免干烧，注意蒸制时间不宜过长，以保持鱼肉的鲜嫩口感。

4、浇油和淋生抽时要均匀分布，使味道更加鲜美。

5、可以根据个人口味加入一些其他调料，如花椒、八角等，增加风味。

营养与功效

清蒸鲈鱼富含蛋白质、维生素及多种矿物质，具有滋补养生、健脾益胃、安胎益气等功效，对于产后体虚、脾胃虚弱、小儿疳积等病症有一定的食疗作用，清蒸的烹饪方式能够最大程度地保留鲈鱼的营养成分，有利于人体消化吸收。

清蒸鲈鱼是一道美味佳肴，家常做法简单易学，通过掌握选购食材、烹饪步骤和注意事项，轻松做出鲜嫩可口的清蒸鲈鱼，在享受美食的同时，还能获得营养与健康的双重效益，不妨在家中一试身手，让家人共享美食盛宴！

清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的传统中餐，家常做法简单易学，选购新鲜的鲈鱼，按照本文介绍的烹饪步骤和注意事项进行操作，即可轻松做出美味佳肴，在品尝美味的同时，还能为家人带来健康与营养，快在家中一试身手吧！让清蒸鲈鱼成为你家的美食佳肴之一！