摘要：红烧茄子是一道家常美味，简单易做的菜品。将茄子切成段，用油煎至软，再加入调料烧制，即可做出美味可口的红烧茄子。其口感鲜美，营养丰富，是一道家常下饭菜。无论是新手还是厨艺高手，都能轻松掌握这道菜肴的制作方法，享受美食带来的愉悦。

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 做法步骤
3. 小贴士
4. 营养价值与口感
5. 拓展知识：茄子的其他做法

红烧茄子是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富，本文将为您介绍一种简单易学的红烧茄子做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美味佳肴。

准备材料

1、茄子：适量（根据个人需求而定）

2、葱：适量

3、姜：适量

4、蒜：适量

5、生抽：适量

6、老抽：适量

7、白糖：适量

8、食用油：适量

9、盐：适量

10、鸡精（可选）：适量

做法步骤

1、茄子处理

将茄子洗净，去蒂，切成大小均匀的滚刀块，茄子皮富含营养，建议不要去皮，切好的茄子块用清水浸泡，以防氧化变色。

2、调料准备

将葱、姜、蒜分别洗净，切末备用，取一碗，加入生抽、老抽、白糖、少量清水，调成红烧汁。

3、烹饪过程

（1）热锅凉油，待油温六成热时，放入沥干水分的茄子块，炸至表面微黄，捞出沥油，这一步骤是为了让茄子更加香酥。

（2）另起一锅，放入少量食用油，烧热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

（3）倒入调好的红烧汁，煮沸后放入炸好的茄子块，翻炒均匀。

（4）加入适量清水，没过茄子表面，盖上锅盖，焖煮10-15分钟。

（5）待汤汁收浓，茄子充分吸收酱汁后，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

4、成品装盘

将红烧茄子盛入盘中，撒上少许葱花作为装饰，一道美味的红烧茄子就完成啦！

小贴士

1、切茄子时，不要切得太细，否则容易煮烂。

2、炸茄子时，油温不宜太高，以免茄子外焦里生。

3、红烧汁的调味根据个人口味而定，喜欢甜的多加糖，喜欢咸的多加生抽。

4、焖煮过程中，可以适量加水，以防茄子吸干汤汁。

5、若想更加健康，可以适量减少油炸的步骤，采用蒸或汆的方式处理茄子。

营养价值与口感

红烧茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养成分，茄子中的维生素P能增强人体细胞免疫力，对预防心血管疾病有一定作用，而红烧的烹饪方式，让茄子的口感更加鲜美，酱汁浓郁，让人回味无穷。

红烧茄子是一道家常佳肴，不仅口感鲜美，而且做法简单，只要掌握好烹饪技巧，就能轻松做出一道美味的红烧茄子，邀请家人朋友共享这道佳肴，定会受到大家的一致好评，赶快尝试一下吧，让我们一起享受这道简单又好吃的红烧茄子带来的美味！

拓展知识：茄子的其他做法

除了红烧茄子，茄子还可以做出许多其他美味的菜肴，鱼香茄子、炒茄丝、地三鲜等，不同的烹饪方式和调料，会让茄子呈现出不同的口感和风味，您可以根据自己的喜好和口味，尝试不同的茄子做法，为餐桌增添更多美味。

本文为您介绍了一种简单易学的红烧茄子做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美味佳肴，还为您介绍了茄子的其他做法和营养价值，希望您能够喜欢并尝试这道简单又好吃的红烧茄子，让您的餐桌更加丰富多彩。