2021第四届海南国际旅游美食发展论坛成功举办

发布日期：2021-12-11作者：admin来源： 浏览量：

      12月10日，2021第四届海南国际旅游美食发展论坛在海南国际会展中心举行。论坛以“助力海南自贸港发展 引领旅游美食新未来”为主题，为海南自贸港国际旅游美食发展献计献策。

 

　　论坛包含主旨演讲、嘉宾分享、圆桌对话等环节，话题涵盖旅游美食、行业发展经验、行业发展趋势等。

 

　　海南如何迎接国际旅游美食大融合时代？餐饮行业如何借力供应链体系打造新生态？活动现场，来自全球大型商超及连锁超市负责人、商协会代表、旅游美食专家、国际知名餐饮酒店高管等1000余位嘉宾，聚焦海南自贸港建设新契机，共同探讨行业发展规律及餐饮行业破局之道。

 

　　会上，中国烹饪协会名誉副会长李亚光介绍，2021年1月-10月，全国餐饮收入37211亿元，同比增长25.7%，餐饮消费市场呈持续稳定恢复态势。

　　“疫情影响下，大众休闲旅游的需求发生变化，以城市休闲、乡村度假为主，形成下一步旅游的新模式。旅游市场转换赛道，开拓新局。”李亚光认为，海南应该传统旅游美食产品的挖掘、高品质旅游美食产品的培育、旅游美食企业的转型升级、旅游美食创新模式的互鉴、旅游美食经验理念的共享，促进旅游美食行业的消费刺激点和经济增长点。

 

　　“海南作为全国热门旅游目的地，有非常好的美食基础。”海南大学旅游学院院长郭强认为，海南具有食材多样化、讲究食材新鲜度、做法健康养生、四大名菜声名远播等优势，但仍存在品牌化程度不高、产品层次不足等问题。郭强以天津狗不理包子、北京全聚德烤鸭为例说明，地方特色产品的开发需要与文化符号、文化品牌相结合。“人们吃的不是包子，而是文化。对于海南来说，要做到不是所有的鸡都叫海南文昌鸡。”

　　郭强建议，海南的美食餐饮业与旅游业相结合，形成旅游美食联盟给品牌进行认证进一步增加美食跟旅游的联动性，让海南美食更有文化内涵和品牌的层次性。

 

　　现场还发布了《2021海南自贸港国际旅游美食发展白皮书》，“白皮书”通过探索海南旅游美食资源与产品开发现状、海南旅游美食营销与管理、海南旅游美食未来发展路径，解析海南旅游美食行业发展的市场潜力，提升海南经济拓展发展新空间，为旅游美食行业发展和规划提供决策参考。