先行一步|食品与餐饮行业协会酒店和餐饮企业“拒绝野味，文明用餐”，用行动守护大众健康！
发布日期：2020-03-02作者：admin来源： 浏览量：
伴随疫情持续蔓延，一线工作者们正在争分夺秒奋战，冲锋在前，奋勇拼搏，全力对抗新型冠状病毒疫情，切实维护社会大局稳定，守护人民群众生命安全和身体健康。而作为此次疫情的传染源，“罪魁祸首”的野味市场，也成为了疫情防控的重中之重。2月24日，全国人大审议并通过了《关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》，规定全面禁止食用野生动物，严厉打击非法野生动物交易。早在2019年12月，海南省市场监管局就牵头在全省开展“公筷行动”，向广大餐饮服务提供者和消费者发出倡议：合餐时主动提供、主动使用公筷公勺，健康、安全用餐从我做起，防范交叉感染。近日，省食安办也发布了关于“就餐请用公筷，复工加入阳光餐饮“消费提示。
近日，我协会部分酒店、餐饮企业陆续复工，由于当前疫情形势仍十分严峻，协会应行业要求，积极响应省委省政府、省市场监督管理局、省林业局关于本省疫情防疫及陆生野生动物资源的保护指导工作，全力做好我协会餐饮、酒店行业复工工作。海南省食品生产与流通协会、海南省餐饮服务管理协会、海南省旅游餐饮协会倡导会员企业单位“拒绝野味“，并倡导大家使用”公筷公勺”。
禁绝野味市场，倡导使用公筷母勺，隔离病毒传染源，协会酒店餐饮企业在行动
野生动物是人类的朋友，是大自然赋予我们的宝贵资源，是自然生态系统的重要组成部分，同时也是天然的“病源库”，是许多人兽共患病的携带者和自然宿主。为打赢新冠肺炎疫情防控阻击战，保障餐饮、酒店安全顺利复工，保证广大群众的健康和生命安全。协会会员企业自觉发起以下承诺：
一、杜绝收购及贩卖野生动物。协会餐饮会员企业带头承诺不非法猎捕杀害野生动物，不参与、不组织非法买卖野生动物及其制品。不违法经营、运输、贩卖、加工、制作和食用野生动物及其制品，从自身做起，从现在做起。并倡导消费者摒弃滥食野生动物的陋习，拒绝食用、使用野生动物及其制品。
二、积极配合相关部门做好食品安全监管工作。不捕猎、不运输、不加工、不销售野生动物，积极配合林业部门、市场监管部门依法打击非法捕猎、销售、收购野生动物及其制品的违法行为，为保障海南的公共卫生及食品安全做贡献。
三、推广公筷，做文明就餐的先行者。世界卫生组织统计数据表明，食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列，而在疾病的各类传播途径中，唾液是最主要的途径之一。协会餐饮、酒店企业带头宣传使用公筷，做好公筷公勺消毒工作，主动引导消费者使用公筷公勺，倡导分餐制。如在每道菜上，加一把勺子，方面食客取用，拒绝病从口入，营造健康、文明的餐厅就餐氛围，倡导国人使用更文明的就餐方式。
四、做新鲜安全的外卖餐饮。减少堂食优服务，建议各餐饮服务单位在疫情防控期间暂停对外提供堂食服务，增加外卖供应量，保障市民需求；严格对餐饮食品进行包装，送餐人员保持个人卫生和疫情防护，确保送餐过程中食品不受污染。鼓励倡导“无接触配送”，协商约定将餐饮食品放在指定位置，避免面对面送取餐食，严防严控疫情传播风险。
五、保障学生、企业员工餐饮安全，分餐分食不聚集。倡议餐饮服务单位（包含学校食堂、机关企业食堂、集体用餐配送单位）认真执行相关食品安全文件，严格落实食品安全工作，对餐具进行严格消毒，鼓励单位食堂制作固定菜式搭配的套餐，即取即走，避免团餐供应;鼓励定点分时供餐制，对集中用餐人群采取人流管控，尽量疏散至不同食堂或错时安排人员用餐，避免人员聚集。
以下为协会发起的”拒绝野味，践行公筷“酒店餐饮企业承诺接龙名单
1、海口大润发商业有限公司
2、海口麦点九毛九餐饮管理有限公司
3、海南启德餐饮管理有限公司
4、海南银达国际餐饮管理有限公司（海南麦当劳）
5、海南海航物业管理股份有限公司
6、海口琼萃阁餐饮管理有限公司
7、海南豪约客餐饮管理有限公司
8、海南椰福嫂餐饮管理有限公司
9、海南海岛八号餐饮管理有限公司
10、海口美兰蛙蛙时代餐厅
11、喜喜茶餐厅
12、海南火车头餐饮有限责任公司
13、海南新宝岛餐饮管理有限公司
14、海南鸿运大酒店有限公司
15、文昌南国温德姆花园酒店
16、五指山旅游度假中心（水满园）有限公司
17、海南源美置业有限公司
18、澄迈村里吧吧乡村旅游合作社
19、五指山御景酒店
20、陵水清水湾温德姆酒店
21、海南呀诺达圆融旅业股份有限公司
22、海南卡森国际大酒店有限责任公司
23、海口鲁能希尔顿酒店
24、三亚家化旅业公司三亚家化万豪度假酒店
25、万宁兴隆温泉吉丰酒家
26、陵水乐龄愉家酒店
27、三亚凤凰岛度假酒店
28、乐东尖峰椰林湾农家乐庄园
29、七仙岭君澜度假酒店
30、海南鑫源置业发展有限公司鑫源温泉大酒店
31、海南金色阳光温泉度假酒店
32、陵水伯明顿酒店管理有限公司
33、三亚中亚国际大酒店
34、海口星海湾豪生大酒店
35、文昌椰林阁实业有限公司海天花园酒家
36、海口华宴食府有限公司
37、海口万豪酒店
38、海南椰湾集团有限公司火山酒家
39、海南三湘人家餐饮管理有限公司
40、海南东岸水产贸易有限公司
41、海南航空食品有限公司
42、罗牛山冷链物流园
43、欢乐海岸美食联盟
44、海南拾味馆餐饮连锁管理有限公司
45、海南琼菜王
46、海南龙泉集团有限公司
47、肯德基
48、星巴克
49、海南琼海良旺休闲馆
50、海南奥沃餐饮管理有限公司
51、海南泰和顺资公司产管理有限责任
52、本味儋州米烂
53、海南港饮港食餐饮管理有限公司
54、海口龙华世贸西路琼菜记忆饭店
55、文昌永利发海鲜品有限公司
56、海南甘田生态农业有限公司
57、海南中王阳光食品有限公司
58、百盛餐饮（深圳）有限公司海南分公司
59、琼中宾馆
60、海南南国企业集团公司
61、海南天天健瑞儿母婴服务有限公司
62、
承诺企业接龙中……
疫情蔓延仍在持续，这场防疫攻坚战的胜利离不开社会各界的通力配合。我省餐饮企业应当自觉坚守行业规则，从自身做起，“拒绝野味，提倡公筷”，为我省的疫情防治贡献出自己的力量，净化海南餐饮市场，推动海南营造“舌尖上的文明”就餐新形象。
